مطبخ كهرمانة

افضل طريقة لعمل زنود الست العراقي

تعد حلويات زنود الست  من اشهى الحلويات لكن يواجه البعض صعوبة في عملها في البيت الا ان  هذه الطريقة المتبعة هي وفق المطبخ العراقي وهي طريقة سهلة ومضمونة وشهية جداً , لذا ينبغي ان تقوم بكل مايعرض هنا للحصول على اشهى طبق والطريقة هي كالاتي :

المواد : نحتاج الى حليب , قشطة , اوراق السمبوسة , هيل , ماء ورد , فستق حلبي يطحن , سمن نباتي , قطر او شيرة , نشاء 

اولا نحتاج الى القيام بتحضير الشيرة او القطر 
نحتاج الى :
3كوب سكر كوب ونصف ماء لعمل القطر او الشيرة وتوضع على النار لكي تتجانس وتضاف فوقها وتضاف فوقها مقدار ملعقة شاي عصير ليمون ويمكن اضافة ماء ورد حسب الرغبة ويمكن استبالها بالهيل لانه يطعي نكهة قوية وشهية وتترك على نار هادئة لكي تستوي ..

وللقيام بحشوة الزنود :
نحتاج الى :
كوبين حليب كامل الدسم ويمكن استبدلها بخالي الدسم و3 ملاعق كبيرة نشاء وتخلط جيداً قبل وضعها على النار كي تتمازج جيداً ثم توضع على النار وتخلط جيداً ويفضل عدم تركها لكي لاتترسب ويلتصق الحليب بالقدر , نحتاج الى القيمر العراقي او يمكن استعمال قشطة بوك , ثم تخفض حرارة النار وتستمر بالتقليب واخلط على نار هادئة ثم تترك عندما تتجانس وتتماسك وتوضع في الثلاجة لكي تكون باردة ..

نستخدم عجينة سمبوسه جاهزه او باكيت ورق الكولاج لعمل لفائف زنود الست وتغطى كي لاتجف ثم تبدأ بلف الورق وتوضع بداخلها الحشوة وتلف بهدوء كي لاتتمزق اللفائف , وعند لفها ينبغي ان تغطى بقطعة قماش نظيفه كي لاتجف , وبعد اكمال اللفائف يتم تحضير السمن النباتي ووضعها على النار وثم تبدأ بقلي اللفائف الى ان تصبح ذهبية وثم نخرجها ونضعها في القطر كي تتشربها وترش عليها الفستق الحلبي الاخضر ..
وللتعرف على طريقة زنود الست وبالاخص لف الزنود وبشكل مفصل اكثر تابع فيديو المطبخ العراقي :

زنود الست
زنود الست
طريقة عمل زنود الست العراقي
طريقة عمل زنود الست العراقي
طريقة عمل زنود الست
طريقة عمل زنود الست
زنود الست الحلبي
زنود الست الحلبي
السابق
كيف تواجه صراعات الحياة الاجتماعية
التالي
اجمل المجوهرات من Fabergé فابرجيه الروسية

اترك رد