مطبخ كهرمانة

طريقة عمل ملفوف الباذنجان العراقي

تعتبر ملفوف الباذنجان من اشهى الاكلات الشرقية والتي تشتهر بها البلدن العربية ولاسيما العراقية على وجه الخصوص , وستكون الطريقة المقدمة على وفق المطبخ العراقي ومكونات الاكلة هي :
باذنجان حبة كبيرة 4 قطع , لحم مفروم , فصوص ثوم 3 متوسطة الحجم , ملح , توابل (بهارات امختلف الانواع) وحسب الرغبة صلصة طماطم وباقة صغير معدنوس ..
الطريقة :

  1. نقوم بتحضير القدر للقيام بحشوة الكفته داخل الباذنجان , ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة ثم نقلي لحم المفروم ربع كيلو , ونضع معه المعدنوس المفروم و3 فصوص ثوم مفرومة ناعمة وتتبل بالملح ونستخدم البهارات الخاصه حسب الرغبة البعض يستخدم الكركم مع الفلفل الاسود والبهار الخاص بالكفته , تخلط جيدا وتقلب على النار الى ان تقلى جيداً وتكفي مدة 20 دقيقة .
  2. نقوم بتقطيع الباذنجان الى قطع طويله ثم نقوم بقليها على النار الى ان تحمر قليلاً
  3. تحشى شرائح الباذنجان بالحشوة وتبرم وتضاف الى القدر الخاص بها كأن تكون قالب او بايركس واذا لم تستطيعي ان تسيطري على برم الشرائح يمكنك الاستعانه بأعواد الاسنان الرفيعه وغرزها بها باحكام لكي تثبت وتوضع على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  4. ثم نحضر الصلصة والتي هي عبارة عن ( ماء و3 ملاعق من معجون الطماطم ) وتصب الصلصة عليها وتترك على نار هادئة لمدة ثلاث ارباع الساعة .
    وتقدم  مع الرز الاصفر او يمكنك استبدالها بالرز الابيض حسب الرغبة..
    واذا كنت ترغبين بتفصيل اعمق وبالصوت والصورة اليك هذا الفيديو التعليمي :

  1. مواد ملفوف الباذنجان العراقي
    مواد ملفوف الباذنجان العراقي
  2. ملفوف الباذنجان منال العالم
    ملفوف الباذنجان منال العالم
    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي
    SAMSUNG DIGITAL CAMERA
    SAMSUNG DIGITAL CAMERA
    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي

    ملفوف الباذنجان العراقي
    ملفوف الباذنجان العراقي
السابق
تفسير رؤية قص الشعر وكل ما يخصه في المنام
التالي
فوائد الفول السوداني وعلاقته بالجسم الرياضي

اترك رد