مطبخ كهرمانة

طريقة عمل معجنات خلية النحل

قبل البدء  نستعمل لعجن العجينة ( طريقة عجينة العشر دقايق ) لكن  نزيد نصف كوب زبد يعني تكون المقادير  نصف كوب زيت ونصف كوب زبد …والسكر نضع ايضا نصف كوب…والحليب البودرة ايضا نصف كوب وباقي المقادير نفسها …وعندما العجينة تعجن جيداً وتتماسك وتبدأ تنفصل عن اليد ولا تلتصق باليد وحتى وعاء العجن نحولها الى صينية ونبدي بحركة سريعة نفردها بأيد وحدة ونطبقها ونفرد ونطبق لمدة خمس دقايق بعدها نعيدها للوعاء  ونغطيها ونضعها بمكان بعيد عن البرودة والهواء لمدة نصف ساعة ونرجع نلمها ونتركها عشر دقايق ونبدي نشتغل بيها….
تقطعيها وتحشيها باي حشو تحبيه…نوتيلا ..او جبن كيري…اوجبن ومعدنوس او جبن وزعتر…ونحطها بصينية مدهونة وبين كل وحدة ووحدة فراغ يسمحلها بالتمدد….وندهن وجهها بسائل مكون من بيضة وملعقة حليب بودرة مليانة وملعقتين ماء دافي وربع ملعقة شاي فانيللا..وندخلها فرن حار مسبقا بدرجة حوالي ١٨٠ لمدة عشر دقايق
وبالنسبة لخلية النحل نقطع العجينة كرات تقريبا بحجم الجوزة ونصفها بقالب مدهون وفراغات بينها ونتركها فترة لحد ما يتضاعف حجمها وندهن وجهها بخلطة الحليب والبيض اعلاه ونرش بوجهها سمسم او حبة سودة وندخلها فرن بنفس المواصفات اعلاه لمدة عشر دقايق او ربع ساعة نشعل بس الاسفل اول شي…ورا هاي المدة نطفي النار التحتانية ونشعل العلوية بس ننزل صينية الشوي من اعلى الفرن الى اسفل جرار لحد ما يحمر الوجه….
اما طريقة عمل العجينة (العشر دقائق) مذكور في الصور..

طريقة عمل معجنات خلية النحل
طريقة عمل معجنات خلية النحل
الشك النهائي لمعجنات خلية النحل
الشك النهائي لمعجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
معجنات خلية النحل
طريقة عجينة العشر دقائق
طريقة عجينة العشر دقائق
السابق
تشيز كيك بطبقة الايس كريم
التالي
تفسير رؤية الميت في المنام

اترك رد